ただ待つわけではないのです。

茶通です。普通は茶葉を乗せますが、うちは胡麻を付けます。
火床の上で焼く、それだけでなく、まぶした胡麻や、焼き色を見極めます。
古くから続いてきたお菓子は、感覚が問われてしまいます。